填空题
在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时，产物往往含有一定量的异麦芽糖和有苦味的（），这是由糖的（）反应导致的。
龙胆二糖；复合反应
填空题 生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）的性质。
填空题 常见的食品单糖中吸湿性最强的是（）。
填空题 请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：（）。
