单项选择题 零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

单项选择题 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

单项选择题 西餐饮具的摆放规则是（）。