单项选择题 蛋白质中含量较稳定的元素是（）

单项选择题 取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）

单项选择题 β转角通常由四个氨基酸残基组成，第二个氨基酸残基常为（）