单项选择题
丝在西餐烹调中应用广泛，可用于各种蔬菜的加工成丝。（）不属于丝的加工要求。
A.食材洗净B.粗细均匀C.尾观整齐D.细而长
单项选择题 推拉刀片可用于片（）。
单项选择题 推拉刀片即从原料的中部入刀，入刀后先向前推进再向后拉，可反复（）次，最后将原料片断。
单项选择题 夏威夷火腿扒煎制中使用（）。
