单项选择题 （）是指在市场不景气或竞争激烈的情况下，餐饮企业为了生存，在定价时只求保本的一种定价目标。

单项选择题 （）以稳定市场价格、避免不必要的竞争、获取长期利润为前提，因而价格适中，顾客乐于接受，政府积极鼓励。

单项选择题 （）是餐饮企业在一定时期内可能并准备实现的最大利润总额，而不是单位餐饮产品的最高价格，最高价格不一定能获取最大利润。