单项选择题
酥皮月饼的口味（）、层酥相叠。
A.有奶香味、酥软B.有嚼劲、口感好C.香酥、软糯D.松脆、香酥
单项选择题 面包在发酵过程中，其主要作用的是（）
单项选择题 面团中淀粉的（），对酵母的生长具有重要作用。
单项选择题 酵母对面包的发酵起决定作用，应注意用量，一般情况，鲜酵母用量为面粉用量3-4%，干酵母的用量（）
