单项选择题
（）是生剥蛤蜊（Clam）最佳的下刀处。
A.上壳B.下壳C.圆嘴处D.尖嘴处
单项选择题 鸡肉烹调前要彻底清洗干净的主要目的为（）
单项选择题 制作马乃司时最后加入柠檬汁的作用不包括以下哪一点（）
单项选择题 市场购入鱼类在冷冻储存前应（）处理。
