单项选择题
（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。
A、分步搅拌法 B、面粉、油脂拌和法 C、面粉、糖拌和法 D、油、糖拌和法
单项选择题 黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。
单项选择题 调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是（）
单项选择题 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是（）。
