问答题
什么是导湿性和导湿温性？
导湿性：干制过程中潮湿食品表面水分受热后首先有液态转化为气态，即水分蒸发，而后，水蒸气从食品表面向周围介质扩散，此时表面......
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问答题 简述吸附和解吸等温线的差异及原因。
问答题 常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？
问答题 简述空气流速对干制速率的影响。
