问答题
为什么罐头中常添加糖水、盐水、汤汁等？
加快传热速度，缩短杀菌时间，增加产品风味，增加产品重量，降低成本
问答题 微生物的热力学参数Z值的定义和意义是什么？
问答题 简述食品无菌包装的技术特点
问答题 影响罐头食品传热的因素有哪些？
