多项选择题
面粉的吸水量直接影响面包制作成品的质量，影响面团吸水量的主要因素是（）
A.蛋白含量 B.淀粉含量 C.面粉自身含水量 D.面粉的颜色 E.面粉的香气
多项选择题 根据面包分类，下列属于低脂型面包的是（）
多项选择题 面包制作的材料较多，其基本材料有（）
多项选择题 导致混酥点心制品疏松性差的原因可能是（）
