问答题
清蒸对虾易出现哪些质量问题？
清蒸虾罐头在贮藏后往往发生变灰变黑①必须使用抗硫氧化锌涂料；②在工艺过程中应避免使用铜、铁制器具......
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问答题 为什么罐头中常添加糖水、盐水、汤汁等？
问答题 微生物的热力学参数Z值的定义和意义是什么？
问答题 简述食品无菌包装的技术特点
