单项选择题 鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。

单项选择题 下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。

单项选择题 用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。