单项选择题
用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。
A.黏合作用 B.乳化作用 C.发泡作用 D.蛋白质变性作用
单项选择题 冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。
单项选择题 龙虾是体形较大的海水虾,以()沿海海域产量较高。
单项选择题 鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一,以()季节所产最肥。