单项选择题
鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。
A、碳酸； B、单宁物质； C、植物碱； D、草酸
单项选择题 下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。
单项选择题 用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。
单项选择题 冷藏鲜蛋时的温度应控制在（）。
