单项选择题 乳冻成型的最普遍做法是利用各式各样的模具，将乳冻液（），整形后放入冰箱冷藏数小时，使乳冻具有特殊的形状和造型。

单项选择题 制作乳冻时要先用（）浸泡明胶，且必须充分浸泡。

单项选择题 乳冻是一种甜点，具有外形美观、（）的特点。