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西式面点师考试(综合练习)

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单项选择题

乳冻成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将乳冻液(),整形后放入冰箱冷藏数小时,使乳冻具有特殊的形状和造型。

A.倒入
B.灌入
C.挤入
D.以上均是

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