问答题
综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？
（1）微生物菌群中的微生物种类营养细胞的D值与细菌芽孢的D值差别很大。营养细菌耐热性比几种细菌芽孢要小得多。......
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问答题 食品热加工条件的确定依据是什么？
问答题 阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
问答题 简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
