多项选择题 菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。

单项选择题 北京“都一处”烧卖因（）曾品尝而出名。

单项选择题 中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。