单项选择题 清酥面团是有两块不同质地的面团组成，经过（）、冷冻等工艺而制成的面团。

单项选择题 混酥面的酥松原理，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的。

单项选择题 泡夫是用烫制面团制成的一类点心，它具有（），外表松脆，体积膨大，加馅心后外脆里糯、绵软香甜的特点。