单项选择题
()可判定维生素C的缺乏。
A.相对剂量反应 B.血管脆性试验 C.溶血试验 D.暗适应试验
单项选择题 为减少营养素的损失,食品的烹饪需要()。
单项选择题 长期食用含多环芳烃的食物会有()的危险。
单项选择题 可能发生蛋白质变性的烹饪方法有()。