问答题
简述交联淀粉的特点及用途有哪些？
淀粉交联后爹形成有立体网络的极大分子，因此，交联淀粉具有良好的粘度稳定性，耐热、耐酸、耐碱、耐剪切。可作为食......
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问答题 农产品加工有哪些特点？
问答题 简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系。
问答题 简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。
