问答题
何谓维生素？维生素具有的共同特点是什么？
维生素：是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，也是维持人类生命与健康所必需的营养物质。共同特点：......
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问答题 脂类的功能是什么？影响食品中脂肪氧化的因素又有哪些？
问答题 请说明糖类食品在加工中常发生的焦糖化反应和羰氨反应的异同点。
问答题 何谓食物纤维？其作用主要有哪些？
