问答题

【参考答案】

焦糖化反应:是糖类在没有氨基化合物存在时加热到其熔点以上,变成黑褐色物质的过程。它可使糖类失去营养价值。
羰氨......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)