单项选择题 通过（）以上温度对原料进行加热的保藏方法是高温保藏法。

单项选择题 烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。

单项选择题 烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。