问答题
食品原料有哪些特点？
有生命活动；季节性和地区性；复杂性；易腐性。
问答题 烟熏的方法有哪几种，各有何利弊？
问答题 简述肉制品腌制过程中硝酸盐发色机理。
问答题 食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
