单项选择题
剞刀能缩短原料的（），使热穿透均衡，达到成熟度一致目的。
A.炸制时间 B.成熟时间 C.存放时间 D.加工时间
单项选择题 水蒸汽的温度可达（）以上，可快速制熟原料，从而减少菜肴水分的损失。
单项选择题 鱼的横纹肌属于（）。
单项选择题 葱烧海参淋的油是（）。
