单项选择题
汤按色泽可划分为()和白汤两类。
A、清汤; B、毛汤; C、荤汤; D、素汤
单项选择题 制汤要选用新鲜的含()、脂肪等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。
单项选择题 天然色素主要是从植物组织中提取的,如()等。
单项选择题 在麻辣味中,麻是指()之味,辣是指辣椒、辣油之味。