判断题 苹果脯以生食为主，可作甜菜或甜馅心。

判断题 果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象，不可用糖重新熬煮。

判断题 松子在烹调中作为主料较多。