判断题
果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象,不可用糖重新熬煮。
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判断题 松子在烹调中作为主料较多。
判断题 烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁,既可作西点的馅心,又可作菜肴的辅料。
判断题 核桃与栗子、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。