单项选择题 清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。

单项选择题 下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。

单项选择题 饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。