单项选择题
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是()和清蛋糕略有不同。
A、成型手法 B、表面装饰 C、原料使用量 D、搅拌原料的次序
单项选择题 下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、()都属于混酥类饼干。
单项选择题 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、()等。
单项选择题 饼干有甜咸两种,适用于()、茶点或餐后食用。