单项选择题
引起油脂不良气味的挥发性物质，可采用减压蒸馏的方法除去，加入少许（）作为微量重金属的螯合剂。
A.食用盐B.柠檬酸C.EDTAD.硅胶
单项选择题 由于制作工艺控制不当，氢化油中经常含有的有害物是（）
单项选择题 工业制作饼干时，为让饼干口感更加酥脆，经常在饼干中加入“起酥油”，其化学本质是（）
单项选择题 工业制作蛋糕时使用的人造奶油，其本质是一种（）
