单项选择题
工业制作蛋糕时使用的人造奶油，其本质是一种（）
A.人工从动物肉中提炼出来的脂肪B.人工从动物肉中提炼出来的脂类化合物C.人工从动物肉中提炼出来的脂肪酸D.氢化油
单项选择题 在市售一些低端的巧克力中，经常看到配料表中有一种叫“代可可脂”的成分，其本质是一种（）
单项选择题 （）是鉴定油脂类别和新鲜度的指标之一。
单项选择题 关于猪油中脂肪酸的构成，下列说法正确的是（）
