问答题
糕点、饼干应选用什么类型的香精。
1.糕点饼干应选：水油香精、油质香精、粉末香精。 2.果冻应选：水质香精、水油香精、油质香精、粉末香精、调味类香精。
问答题 香精香料在糕点饼干中的正确科学使用。
问答题 面包添加剂的主要成分及作用是什么？
问答题 植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？
