问答题
香精香料在糕点饼干中的正确科学使用。
1.选择合适的添加时机。香精、香料都有一定的挥发性，应尽可能地避免高温，尽量采用后加香方法。2.按科学合理的......
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问答题 面包添加剂的主要成分及作用是什么？
问答题 植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？
问答题 蛋糕油的主要成分、作用、优点各是什么？
