问答题
植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？
1.主要成分：植物脂肪为主，辅助成分有乳化剂、增稠剂、天然色素、糖浆、盐等。 2.主要作用：作为裱花蛋糕表面......
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问答题 蛋糕油的主要成分、作用、优点各是什么？
问答题 影响酵母生长活性的因素有哪些？
问答题 化学膨松剂主要用于哪几类烘烤食品？起什么作用？有哪几种产品？最常用的产品有哪些？这些膨松剂各有什么优缺点，各适用于哪些烘烤食品？
