单项选择题
化学膨松面坯在(),生坯表面不是失水,而是增加水分。
A.加热初期B.加热中期C.加热后期D.加热末期
单项选择题 煎炸法与()相似,行业内称为半煎半炸法。
单项选择题 原料加工中要掌握好下刀力度,正确运用()
判断题 包好的烧卖下面圆鼓,上边呈花边,形似石榴。