判断题 泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。

判断题 硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。

判断题 木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。