填空题
()是评价甜度的重要指标。
甜味的强度或甜度
判断题 一种物质的阈值越小,表示其敏感性越强。
判断题 叶绿素在高温加工前用60~75℃的热水进行烫漂以避免高温处理时的氧化变色。
判断题 苋菜红适宜在发酵食品中使用。