判断题 白酒中杂环类环合物种类多含量高是因制曲时温度高，各种生化反应发生的结果，所以酱香型、浓酱结合兼香型，均使用高温大曲。

判断题 浓、清、酱、米是四大基本香型。

判断题 愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有，所以它是酱香型白酒主要香气成分。