单项选择题 面粉中的（）时点心造型的骨架，对点心成品的造型和口感起着直接作用。

单项选择题 含（）少的面粉制作的成品，色泽明快结拜，组织结构较细腻。

单项选择题 不同的大米的性质也不相同，（）磨出的粉，组织粗糙，松散，流散性大，不易造型，因此在工艺造型上选用模具比较多。