单项选择题
如果将解冻原料置于空气或水中,也要求将空气和水中的温度降到()摄氏度以下。
A.12 B.10 C.8 D.9
单项选择题 接受零点订单五分钟内配出菜肴,宴会一般提前()分钟出菜肴。
单项选择题 低于()摄氏度以下的菜点,人的感官的敏感度会下降。
单项选择题 根据科学的劳动定额,通常要求厨师在八小时内烹制()份菜。