问答题
简述切割与粉碎的目的
改善原料的加工性能，便于后续加工；破坏细胞壁结构便于胞内产物排出；增大比表面积，扩大食物与消化液的接触面积；选择性破碎以......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述高压均质机的均质过程
问答题 简述挤压技术的特点及挤压食品的特点
问答题 简述食品速冻的方法及优点
