判断题 西式炉灶按构造不同又可分为明火灶、平顶灶和感应灶3种形式。（）

判断题 员工在工作期间内严禁在操作间吃东西、嚼口香糖、吸烟或随地吐痰。（）。

判断题 冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。