问答题
构成果蔬的风味物质有哪些？
甜味物质：葡萄糖，果糖，蔗糖酸味物质：柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸。涩味物质：主要物质是单宁，即......
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问答题 构成果蔬的质地物质有哪些？
问答题 果蔬产品的特点有哪些？
填空题 遗传因素主要包括：（）、（）；环境因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）；农业技术因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）等。
