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食品风味

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单项选择题

咖啡碱、茶碱、可可碱都是()类衍生物,是食品中重要的生物碱类苦味物质。

A、嘧啶
B、嘌呤
C、喋呤
D、吡啶

相关考题

单项选择题 ()是已经发现的最苦的物质。

单项选择题 ()常被用来在评价苦味物质的苦味强度时,做基准物。

单项选择题 味蕾主要分布在舌头()、上腭和喉咙周围。

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