单项选择题
制品生坯投放到热油中，油脂通过（）的方式，将热量很快传递给生坯表面。
A.热辐射B.热传导C.热对流D.以上都是
单项选择题 （）传热含水量少、温度高，会迫使制品内部水分汽化。
单项选择题 （）的加热温度可以轻易达到200℃。
单项选择题 炸制成熟的产品的口感是（）
