单项选择题 糯米粉与粳米粉掺和，根据（）要求，可配成“五五镶粉”“四六镶粉”或“三七镶粉”。

单项选择题 调制米粉面坯时，掺粉是为了提高米粉制品的（），扩大粉料的用途，便于制作。

单项选择题 黄桂柿子饼的熟制方法是采用（）