单项选择题
以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商最关键的是（）。
A.查验供应商是否具有食品合法经营资质。 B.查验供应商提供的食品检验合格证明。 C.到实地检查供应商，并抽取准备采购的原料进行检验。 D.对供应商索取发票
单项选择题 在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。
单项选择题 索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的（）等信息应与所采购的食品一致。
单项选择题 冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
